Bánh cuộn xoài mềm mịn thơm mùi trứng, béo ngọt vị kem tươi và một chút chua chua từ xoài tươi rất ngon.

Nguyên liệu
55ml sữa
55ml dầu ngô
20g đường (cho vào lòng đỏ trứng)
90g bột mì
4 quả trứng
45g đường (cho vào lòng trắng trứng)
Phần nhân: 150g kem tươi - whipping cream; 1 trái xoài; 15g đường
Các bước thực hiện
Bước 1 Đánh bông lòng trắng trứng, lần lượt chia 45g đường làm 2 lần, cho vào chung, vừa cho vừa đánh bông lên. Sau đó, bạn cho 20g đường vào lòng đỏ trứng, đánh đều cùng sữa và dầu ngô để có được một hỗn hợp đồng nhất, rây bột mì vào hỗn hợp này.
Bước 2 Cho 1/3 phần lòng trắng trứng vào chung với hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn đều. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp ngược vào phần lòng trắng còn lại, trộn đều tất cả rồi đổ vào khuôn nướng đã được lót sẵn lớp giấy nến.
Bước 3 Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C, cho bánh vào nướng khoảng 20 phút.
Bước 4 Phần nhân: bạn cắt nhỏ xoài, cho đường vào chung với kem tươi rồi đánh bông lên.
Bước 5 Cuối cùng bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, quết một lớp kem tươi và cho xoài lên trên, cuộn tròn, rồi cho vào tủ lạnh giữ lạnh ít nhất nửa giờ đồng hồ