Cá kho tiêu đậm đà cuối tuần

ca-kho-tieu-dam-da-cuoi-tuan-1
×

Món cá kho thơm ngon, hấp dẫn này rất trôi cơm đấy nhé!

Nguyên liệu
Cá diếc (hoặc loại cá khác): 2 con
Thịt: 100gr
hạt tiêu nguyên hạt: 1 thìa cà phê đầy
hành
tỏi
ớt
gừng
mắm
muối
đường.
Các bước thực hiện
Bước 1 Cá rửa sạch, đánh vảy, mổ bỏ ruột, giữ lại phần mỡ cá. Cho mỡ cá vào chảo đun cho mỡ cá tiết hết ra, vớt bỏ tóp mỡ. Dùng luôn mỡ cá vừa thu được đem rán sơ cá.
Bước 2 Thịt rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Hành, tỏi, ớt băm nhỏ (nếu sợ ăn cay thì để cả quả cho đỡ cay), gừng thái lát.
Bước 3 Gạn bớt mỡ vừa rán cá ra rồi dùng mỡ đó phi thơm hành, tỏi. Xếp gừng thái lát dưới đáy nồi kho, xếp tiếp đến thịt, sau đó đến cá. Cuối cùng là cho đến hành tỏi vừa phi thơm, hạt tiêu, ớt, một ít mắm, gia vị, hạt nêm. Bắc nồi cá lên bếp, đun sôi mắm rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu.
Bước 4 Trong lúc đun cá thì cho 1 thìa đường vào chảo, vừa đun vừa quấy đều tay cho đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho nước vào chảo đun sôi.
Bước 5 Khi nước hàng đang sôi thì đổ ngay vào nồi cá kho, đun cho đến khi cạn nước. Khi nước cạn thì lại thêm nước sôi vào đun cho đến khi cá chín rục và nước cạn là được (mỗi lần thêm nước thì nên thêm nước sôi để cá khỏi tanh).Dọn cá kho tiêu ra đĩa và ăn nóng với cơm trắng rất ngon bạn nhé.