Cách làm bánh ram Huế đãi gia đình dịp năm mới

cach-lam-banh-ram-hue-dai-gia-dinh-dip-nam-moi
×

Bánh ram là một trong những đặc sản của Huế. Tuy nhiên, không cần đến Huế, ngay ở nhà bạn vẫn có thể tự tay làm món bánh ram ngon miệng để đãi cả gia đình dịp năm mới đấy nhé!

Nguyên liệu
150gr bột nếp
130 -140ml nước ấm
1 chút xíu muối
Phần bánh ram: 150gr bột nếp; 20gr bột gạo tẻ; 1 xíu muối; 140ml nước cốt dừa ấm
Phần nhân: 100gr thịt ba chỉ thái nhỏ; 100gr tôm thái hạt lựu; 1 nhánh hành lá; Cà phê tiêu; Hạt nêm; Nước mắm; Đường; Dầu điều; Hành tím thái nhỏ
Các bước thực hiện
Bước 1 Cho tôm, thịt, cùng tất cả các gia vị, hành lá và nước điều vào tô.Trộn đều tay cho hỗn hợp thấm gia vị.
Bước 2 Phi hành thật thơm sau đó mới cho thịt-tôm vào xào chín. Nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp.
Bước 3 Bột nếp và muối cho vào tô trộn đều. Sau đó cho nước ấm ấm từ vào, mang bao tay nhồi bột thật mịn, dẻo không dính tay.
Bước 4 Chia bột ra 5-6 phần nhỏ, đè dẹp phần bột.
Bước 5 Cho nhân vào giữa miếng bột sau đó viên tròn vào.
Bước 6 Nhẹ nhàng ấn dẹt và dùng nhíp tạo hình nổi cho bánh thêm hấp dẫn.
Bước 7 Cho bánh vào dĩa, đặt lên xửng nước đang sôi hấp khoảng 10 phút là bánh chín
Bước 8 Phần bánh ram cũng nhào bột tương tự. Tức là bột nếp, bột gạo, muối cho hết vào âu trộn đều. Sau đó cho nước cốt dừa từ từ vào nhổi cho mịn.Chia bột ra 5-6 phần nhỏ và viên tròn, sau đó ấn dẹt.
Bước 9 Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho bánh vào chiên vàng với lửa vừa. Khi bánh vàng giòn thì gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 10 Cắt vài khoanh tròn lá chuối xếp lên dĩa. Sau đó cho bánh ram lên, kế đến cho bánh ít lên trên. Cuối cùng cho tôm cháy và mỡ hành cùng với củ cải cà rốt chua ngọt.