Cookies chocochips là một trong những món ăn khá dễ làm nhưng ngon tuyệt. Bí quyết của công thức này đó là bơ được đun chảy để đông lại, giúp cho bánh không quá xốp, đủ mềm mà không bị dai bên trong. Ngoài ra, từ một công thức có thể làm được hai kiểu bánh, hoặc là hơi mềm một chút giống như bánh quy mà người mỹ ưa chuộng, hoặc là giòn tan, tất cả chỉ cần thay đổi nhiệt độ nướng là được

Nguyên liệu
165 gram bơ động vật nhạt
80 gram đường trắng
80 gram đường nâu (cái này không có thì bạn có thể thay bằng đường trắng cũng được nhé)
2 lòng đỏ trứng, để lạnh
2 thìa cafe tinh chất vani
300 gram bột mỳ đa dụng
1/2 thìa cafe muối nở, 1/2 thìa cafe muối ăn
130 gram chocochips
Các bước thực hiện
Bước 1 Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C. Rây bột mỳ, muối nở và muối vào một âu
Bước 2 TIếp đến bạn đun chảy bơ rồi để nguội. Bơ sẽ đặc lại thành một dạng nhão và sền sệt. Đây chính là bí quyết cho món cookies chocochips của chúng ta ngon tuyệt vời.
Bước 3 Cho đường trắng và đường nâu vào trộn cùng bơ. Khi bơ và đường hòa quyện thì cho trứng và vani vào trộn đều
Bước 4 Chia bột làm ba phần. Rây từng phần vào âu đựng bơ trứng rồi trộn đều.
Bước 5 Cho chocochips vào âu rồi trộn đều. Có một lời khuyên cho các bạn là chocochips bạn chỉ nên cho 4/5 thôi. Chỗ còn lại giữ để trang trí bề mặt bánh sau khi nặn
Nếu bạn nào không thích chocochips, bạn có thể tham khảo cách làm BÁNH QUY CHANH CHUA NGỌT nhé. Bánh này cũng ngon và cực độc luôn!
Bước 6 Chia bột thành viên nặng khoảng 30 gram, đặt lên khay có lót giấy nướng bánh. Mỗi viên bột cách nhau khoảng 3-5cm.
Lưu ý này: nếu bột quá nhão thì bạn hãy bọc bột lại, để bột trong tủ lạnh từ 20-30 phút cho bột cứng lại, bánh sẽ dễ nặn hơn
Bước 7 Nặn viên bột tròn rồi ấn cho bột hơi dẹt xuống. Khi nướng bơ chảy, bột sẽ tự dàn ra tạo thành hình tròn. Lúc này bạn có thể gắn thêm chocochips giữ lại lúc nãy lên mặt bánh nhé. Sau khi nướng xong, cookies chocochips sẽ đẹp hơn nhiều
Bước 8 Phần cuối cùng là nướng bánh thôi!
Có hai cách nướng để tạo thành hai kiểu cookies chocochips mà mình đã nói từ đầu này:
- Cách 1: nướng bánh giòn rụm tư trong ra ngoài. Bạn nướng bánh ở 190 độ C trong khoảng 12 phút. Sau 8-9 phút, bánh hơi chuyển sang màu nâu vàng thì mở lò, quay ngược khay bánh rồi nướng tiếp khoảng 3 phút. Sau đó để bánh trên khay 5 phút rồi mưới cho bánh lên rank, để nguội
- Cách 2: bánh giòn bên ngoài nhưng mềm bên trong. Bạn hạ lò xuống 170 độ và nướng trong khoảng 15 phút. Sau 10-12 phút, bánh hơi chuyển vàng thì quay ngược khay, nướng thêm đến khi rìa bánh hơi nâu vàng. Lấy bánh ra, để trên khay 5 phút rồi mới cho bánh lên rank, để nguội
Bảo quản bánh trong hộp kín. Dùng trong 1-2 tuần.
Nếu trong trường hợp bánh bị ỉu hoặc chưa đủ độ giòn, bật lò ở 110 độ C, cho bánh vào sấy lại trong khoảng 5-8 phút là ok nha.
Cookies chocochips chỉ là cách làm cookies có ngoại hình đơn giản nhất. Nếu các bạn muốn tạo hình cookies đáng yêu hơn, có thể tham khảo cách làm BÁNH QUY HÌNH QUE DIÊM đây nhé
Chúc các bạn thành công!