Nguyên liệu

  • 1 con gà đi bộ hoặc gà ta ngon + 1 củ gừng + 1 bó Hành lá + 3 củ Hành tím + 1 kg nếp thơm + Gia vị bao gồm: muối, tiêu, đường , bột nêm gà + 1 lon nước cốt dừa
  • Mô tả

    – Sau khi làm sạch gà thì cho vào âu ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại cho sạch. – Phi gừng thơm rồi cho hành lá thái nhỏ vào sau đó tắt bếp ngay. – Cho nếp non vào ngâm với nước lạnh, chút muối, nước cốt dừa, khi gạo đã ngậm đủ nước thì đổ ra rổ cho ráo nước. – Cho bột nêm gà và gừng đã phi vào trộn với nếp và chút muối. – Cho thịt gà ướp với tiêu, bột nêm gà, đường và chút muối. – Cho nếp vào xửng rồi cho gà lên trên, bắc lên bếp hấp 15 phút cho gà vừa chín tới thì lấy gà ra và hấp tiếp gạo cho mềm. – Miếng gà lấy ra đặt riêng ra đĩa để thịt gà se khít lại. – Dùng nilon bọc thực phẩm trải lên khay rồi dàn xôi lên trên, nén chặt. – Rướt hành lá phi lên trên lớp xôi rồi cho gà hấp vào, bọc kín xôi quanh gà. – Gà bọc xôi đã xong ta tháp lớp nilon rồi đợi cho xôi nguội. – Chuẩn bị lò trước với nhiệt độ 4000F rồi cho gà vào nướng khoảng 10 phút rồi lấy ra. – Nấu sôi dầu rồi cho gà nướng vào lăn đều một lượt, chiên cho vàng rộm thì vớt khỏi chảo. – Thấm lớp dầu trên gà bọc xôi bằng giấy thấm dầu.