cách làm món chạo tôm bọc xả

cach-lam-mon-chao-tom-boc-xa
×

Chạo tôm mực bọc sả sau khi nướng xong ngả màu đỏ au vô cùng hấp dẫn. Thịt tôm chắc ngọt, giòn dai và đượm mùi thơm của sả sẽ khiến bạn không khỏi tấm tắc khi thưởng thức.

Nguyên liệu
150 g tôm giã mịn
150 g mực giã mịn
50 g ngô ngọt
30 g mayonnaise
20 g vụn bánh mì hoặc bột chiên xù
¼ củ hành tây (cắt nhỏ)
2 muỗng canh rau mùi thái nhỏ
1 muỗng cà phê ớt bột
Muối
tiêu vừa ăn
10-15 cây sả
Các bước thực hiện
Bước 1 Sả tước bỏ bớt phần lá già bên ngoài, cắt gốc và phần đầu nhọn.
Bước 2 Chuẩn bị một tô trộn, cho tôm, mực, hành tây, ngô hạt, sốt mayonnaise, vụn bánh mỳ, rau mùi, ớt bột, muối và hạt tiêu vào trộn đều.
Bước 3 Quết tôm mực cho thật nhuyễn sau đó đeo găng tay nắm từng nắm chạo, nên nắm thật chặt để khi nướng chạo không bị bung ra. Phần chạo chỉ chiếm 2/3 khúc sả.
Bước 4 Đem chạo tôm mực hấp cách thủy cho thịt chín sơ trước khi nướng
Bước 5 Sau đó, xếp chả mực lên vỉ nướng (giữa mỗi que chả nên để một khoảng trống) rồi đặt vào lò nướng đã được làm nóng sẵn đến 180 độ. Để chạo không bị dính vào vỉ nướng trong khi nướng thì bạn nên chao chạo qua dầu sôi. Nướng cho đến khi thịt tôm vàng giòn thì gắp ra đĩa.