Cách làm thịt vịt kho sả ớt cay thơm hấp dẫn đến miếng cuối cùng

cach-lam-thit-vit-kho-sa-ot-cay-thom-hap-dan-den-mieng-cuoi-cung
×

FdsGVFD

Nguyên liệu
1/2 con vịt (chừng 1kg)
30g sả băm nhuyễn
50ml nước mắm
20ml nước hàng (còn gọi là đường thắng
nước kho; làm bằng cách đun chảy đường rồi khuấy tan cùng với nước cho ra màu cánh gián)
Gia vị: 60g đường
5g tiêu
20g bột nêm
1 củ hành
2 tép tỏi
Ớt đỏ
Rượu trắng
Gừng
Dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1 Vịt lóc lấy thịt, cắt miếng vừa ăn. Xát vịt bằng gừng rồi rửa qua rượu để khử mùi vịt. Rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.
Bước 2 Ướp vịt cùng 50ml nước mắm, 20ml nước hàng, 20g hạt nêm, 60g đường, 5g tiêu, phân nửa lượng sả băm trong 20 phút.
Bước 3 Tỏi và hành củ băm nhuyễn. Bắc nồi lên bếp cho chút dầu ăn vào phi thơm hành tỏi, cho tiếp vịt vào đảo săn.
Bước 4 Vịt săn lại thì đổ nước ngập mặt thịt, cho 3 trái ớt nguyên quả bỏ cuống vào, đun 30 phút rồi nêm nếm lại, đun tiếp 10 phút cho vịt chín mềm là xong.
Bước 5 Dọn vịt kho sả ớt ra làm món mặn ăn với cơm nóng.