Cánh Gà Xào Quả Óc Chó

canh-ga-xao-qua-oc-cho
×

Bạn đã bao giờ nếm thử món cánh gà xào quả óc chó chưa? Thịt gà mềm thơm, đậm đà, vị ngô hòa quyện cùng lớp nước sốt quyến rũ nhìn là "chảy nước miếng".

Nguyên liệu
Gừng non
Vừng trắng ( 1 thìa)
Xà lách
Nước mắm
Xì dầu
Tương cà chua
400 gram cánh gà
1 chén nhỏ ngô mỹ tách hạt
70 gram quả óc chó
2 thìa rượu trắng
1 quả ớt chỉ thiên
1 cây hành lá
Các bước thực hiện
Bước 1 Cánh gà rửa sạch, cắt làm đôi. Quả óc chó tách vỏ, bỏ vào bát. Hành rửa sạch, cắt thành nhiều đoạn ngắn. Gừng bỏ vỏ, thái miếng mỏng. Đổ nước mắm, xì dầu, tương cà chua cùng 1 thìa nước vào trộn đều làm sốt.
Bước 2 Đặt chảo lên bếp đun nóng rồi thả hạt óc chó đã tách vỏ vào xào. Khi hạt óc chó chuyển màu vàng và có mùi thơm thì tắt bếp. Đổ hạt óc chó ra bát chờ sử dụng. Đổ hai thìa dầu vào chảo, đun nóng rồi thả gừng vào xào đến khi dậy mùi thơm.
Bước 3 Đổ cánh gà vào chảo, xào đến khi chuyển màu hơi vàng. Đổ hành, ớt vào chảo, đảo khoảng 3 phút thì đổ 1/2 bát nước vào.
Bước 4 Tiếp tục xào cánh gà tới khi hơi quắt lại và chuyển màu nâu vàng thì đổ rượu vào. Đổ bát nước sốt gồm mắm, xì dầu, tương cà chua đã chuẩn bị vào chảo cánh gà rồi dùng đũa trộn đều. Đổ ngô mỹ vào chảo, tiếp tục xào.

Bước 5 Khi chảo hơi cạn nước thì đổ hạt óc chó, thả thêm hành lá cùng vừng trắng vào đun trong 1 phút rồi tắt bếp. Xếp rau xà lách trang trí dưới đĩa rồi đổ cánh gà xào hạt óc chó lên và ăn khi còn nóng.