Nguyên liệu

  • chân gà, gừng, tỏi, sả, ớt, gia vị mắm muối bột ngọt, quất, giấm
  • Mô tả

    chân gà : 1kg - xả : 5 củ - gừng : 1củ nhỏ - tỏi : 10 tép - ớt : 10 quả - quất : 15 quả - lá chanh non - nước mắm ngon, nước, giấm, đường... Cách làm : - chân gà mua về rửa sạch, xát muối rồi cho chân gà vào luộc với 1 ít muối, ít gừng đập dập ,luộc chín cho vào âu nước đá lạnh trong vòng 15p - cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh tầm 20-30p cho da khô lại khi ngâm chân gà giòn hơn. Rồi mang ra chặt đôi - sả rửa sạch thái nhỏ phần đầu phần sau cắt khúc - ớt cắt nhỏ, tỏi đập dập - quất thái đôi, lá chanh thái nhỏ Pha nước ngâm chân gà : - 2 thìa đường - 2 thìa giấm - 8 thìa nước -1/2 thìa cà phê hạt nêm Đun sôi hỗn hợp này cà để thật nguội. Sau đó 3 thìa mắm, sả thái nhỏ, ớt, tỏi, quất, chân gà vào trộn đều, sau cho lá chanh vào - rửa sạch hũ thủy tinh cho chân gà và hỗn hợp nước đã pha vào ngâm, 1 ngày là ăn được.