Đây là công thức cho món lươn chiên mắm me đậm đà

day-la-cong-thuc-cho-mon-luon-chien-mam-me-dam-da
×

Lươn chiên giòn mắm me là một món ăn hấp dẫn được chế biến từ thịt lươn. Nếu nói lươn được chiên giòn không còn quá mới lạ thì món nước chấm từ mắm me giúp cho hương vị món ăn tăng thêm phần hấp dẫn và độc đáo. Cách làm này có gì bí ẩn và thú vị, cùng thưởng thức ngay sau đây nhé.

Nguyên liệu
1 con lươn
3 gram me
1 tép tỏi
1 quả ớt
1 thìa nước mắm
1 thìa đường
1/2 thìa muối
1 cây ngò tây
Các bước thực hiện
Bước 1 Lươn lấy muối chà cho bớt nhớt rồi làm sạch nội tạng. Rửa sạch, để nguyên con và khứa các khoang trên thân mình lươn. Để ráo nước hoặc thấm hết nước.<br /> Đổ dầu ăn vào chảo sao cho ngập mình lươn. Khi dầu sôi thì thả lươn vào chiên, thỉnh thoảng lấy dầu rưới lên mình lươn cho chín vàng đều. Để lửa nhỏ để lươn chín thấu.
Bước 2 Tỏi bóc vỏ đập dập, băm nhuyễn. Ớt thích ăn cay thì băm nhỏ, còn không thì thì thái lát nhỏ.<br /> Me ngâm mềm sau đó bỏ vào bát với chút nước để dằm ra rồi lọc lấy nước cốt.<br /> Cho ít dầu ăn vào chảo đun nóng, phi thơm tỏi băm. Đổ nước cốt me vào đun rồi thêm nước mắm, muối, đường sao cho nước sốt có vị chua, ngọt, mặn vừa khẩu vị là được.<br /> Sau đó cho ớt vào tùy ý
Bước 3 Lươn đã chiên chín vàng thì gắp ra đĩa, trình bày với các loại rau sống và lá ngò tây cho đẹp. Dùng khi còn nóng với nước mắm me.<br />