Dẻo ngon đẹp mắt món bánh nếp tẩm dừa

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có món bánh nếp tẩm dừa 2 màu hấp dẫn đãi cả nhà rồi.

Nguyên liệu
200g khoai lang tím
200g bí đỏ
150g bột nếp
40g bột bắp
15g đường
150g nhân đậu đỏ
Vụn dừa
Các bước thực hiện
Bước 1 Khoai lang và bí đỏ gọt sạch vỏ. Khoai lang gọt xong ngâm trong nước muối loãng cho sạch nhựa rồi mới vớt ra cho ráo.
Đem khoai và bí cắt thành miếng nhỏ rồi đem hấp chín. Lưu ý hấp riêng 2 loại để tách màu.
Bước 2 Chia 40g bột bắp thành 2 phần, tranh thủ lúc khoai và bí còn nóng, tán nhuyễn mịn cùng với bột bắp. Riêng phần khoai, ngoài bột bắp bạn trộn thêm với 15g đường.
Bước 3 Chia khối bột khoai và bột bí thành những phần nhỏ đều nhau.
Đầu tiên lấy phần khoai tím trước, viên tròn rồi ấn dẹt. Tương tự với phần bột bí. Xếp chồng 2 lớp bột lên nhau, có thể thay đổi bí hoặc khoai trước để tạo nhiều màu sắc khác nhau. Sau đó, đặt viên nhân đậu đỏ vào giữa rồi viên tròn lại.
Xếp bánh vào xửng hấp có lót sẵn một lớp giấy nến, đem bánh đi hấp lại lần nữa. Hấp khoảng 5 phút rồi tắt lửa. Để yên bánh trong xửng khoảng 10 phút rồi mới mở nắp.
Bước 4 Lấy bánh ra khỏi xửng hấp. Sau đó lăn qua lớp vụn dừa và xếp ra đĩa.