Bánh xoài cuộn vừa xốp mềm, vừa thơm ngon của xoài và kem phô mai rất thích hợp cho bữa ăn sáng hay những dịp tụ tập bạn bè cuối tuần!

Nguyên liệu
Phần bánh: 3 quả trứng; 95g bột mì; 135g đường; 7g baking soda; Một ít vani
Phần kem: 200g kem phô mai không đường; 50g đường; 15g bơ tan chảy; 15ml nước cốt chanh; 2 quả xoài chín bỏ vỏ cắt nhỏ; Một ít hạnh nhân cắt mảnh nướng
Các bước thực hiện
Bước 1 Đập trứng vào một cái bát tô, cho đường vào.Dùng phới đánh tan đường và trứng.Cho bột mì, va ni, bột nở vào trộn đều.
Bước 2 Đổ bột ra khay nướng có lót giấy thấm dầu, nghiêng khay để bột dàn đều trên khay. Sau đó nướng bánh ở 200 độ C trong 12-14 phút đến khi bánh hơi vàng là được.
Bước 3 Lấy bánh ra và rắc một ít đường lên trên sau đó bạn lật ngược bánh xuống. Cuộn bánh lại rồi để bánh nguội hoàn toàn.
Bước 4 Cho kem phô mai, đường, bơ vào máy xay sinh tố để trộn thành hỗn hợp đồng nhất sau đó lấy ra một tô và cho xoài đã cắt nhỏ và hạnh nhân vào trộn cùng.
Bước 5 Bạn rỡ chiếc bánh đã cuộn ra và phết hỗn hợp kem xoài lên trên rồi lại cuộn lại là xong.