Bánh chưng, khoai rán chắc chắn là những món ăn quen thuộc với mỗi thực khách. Nhưng sự kết hợp giữa hai món đơn giản này sẽ khiến bạn bất ngờ với hương vị độc đáo đấy nhé. Cùng chiêu đãi cả nhà món bánh chưng bọc khoai rán độc đáo này nhé.

Nguyên liệu
1 cái bánh chưng
1 củ khoai lang vàng (~200g)
150ml nước cốt dừa
50ml nước lọc
10g bột năng
20g đường
50g lạc
Hành lá
gia vị
Các bước thực hiện
Bước 1 Hành lá thái nhỏ (khoảng 1/2 bát).Khoai bào vỏ, thái nhỏ.
Bước 2 Cho nước cốt dừa, nước lọc, bột năng, đường vào nồi khuấy đều, bắt lên bếp đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sôi và sền sệt.
Bước 3 Đun 1/3 bát dầu ăn sôi bốc khói rồi đổ vào bát hành để làm mỡ hành.
Bước 4 Khoai cho vào nồi luộc chín, đổ ra rổ để ráo.Cho vào khoai 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe mỡ hành.
Bóp cho khoai nát và ngấm đều gia vị.
Bước 5 Lạc rang chín, bóc vỏ, giã nhỏ.
Bước 6 Bánh chưng thái lát cho vào nồi hấp cách thuỷ cho mềm.
Cho bánh đã hấp mềm vào túi nilon.
Xả khăn sạch vắt ráo rồi bọc khăn bên ngoài túi bánh, nhồi bánh như nhồi bột bánh mì, nhồi đến khi nếp quyện nhau thành một khối mịn dẻo là được.
Chuẩn bị một tấm nilon sạch.
Dàn nếp lên tấm nilon thành hình chữ nhật.
Bước 7 Trét khoai lên trên nếp rồi cuộn lại đem rán ngập dầu.
Khi nếp giòn và vàng đều vớt ra đặt lên giấy thấm dầu.
Dùng kéo cắt bánh thành khối vuông nhỏ, rưới nước cốt lên mặt bánh rồi đến mỡ hành, sao cùng là lạc rang giã nhỏ.
Những lưu ý khi làm bánh chưng bọc khoai rán:
– Nếu không thích nước cốt dừa các bạn có thể thay bằng tương ớt nhé.