Sườn bò om rau củ là món ăn khá phổ biến trong những bữa cơm của người Hàn Quốc, thường xuất hiện vào những dịp đặc biệt để thiết đãi bạn bè. Vị sườn đậm đà, mềm thơm, ăn cùng cơm nóng rất ngon miệng

Nguyên liệu
1kg sườn bò
2 cup (32 thìa canh) nước
5 cây nấm hương
8 nhánh tỏi
giã nhỏ
4 thìa canh nước tương
½ củ hành tây
thái lát mỏng
1 thìa canh rượu gạo
1 thìa canh đường nâu
2 thìa canh súp ngô
½ thìa cafe tiêu đen
1 thìa canh dầu mè
1 củ cải trắng
1 củ cà rốt
Các bước thực hiện
Bước 1 Ngâm nấm hương trong nước âm khoảng 4-6 giờ
Bước 2 Ngâm sườn bò trong một bát nước lạnh lớn trong khoảng 30 phút. Lưu ý thay nước vài lần.
Bước 3 Đun sôi một nồi nước lớn rồi cho sườn bò vào. Tiếp tục đun sôi thêm 5-10 phút nữa
Bước 4 Đổ chỗ nước sôi đi và rửa lại sườn bò bằng nước lạnh để loại bỏ các tạp chất không cần thiết.
Bước 5 Chuẩn bị một nồi lớn được trộn đều các hỗn hợp gồm 2 cup nước, 4 thìa canh nước tương, 8 nhánh tỏi đập nhỏ, hành tây thái lát mỏng, 1 thìa canh rượu gạo, 1 thìa canh đường nâu. Cho thêm sườn bò vừa rửa sạch vào hỗn hợp này
Bước 6 Đun sôi nồi trên bếp khoảng 20 phút.
Bước 7 Trong lúc chờ hỗn hợp sôi, hãy cắt cà rốt và củ cải thành khúc nhỏ có chiều dài khoảng 5 cm, nạo tròn các cạnh để có được những hình tròn. Nấm hương cắt thành khúc có kích thước vừa ăn.
Bước 8 Mở nắp nồi và thêm cà rốt, củ cải, nấm hương vào. Đun sôi ở nhiệt độ nhỏ trong khoảng 1 tiếng.
Bước 9 Mở nắp và kiểm tra xem thịt đã chín hoàn toàn chưa bằng cách dùng đũa chọc qua, nếu qua được dễ dàng là thịt đã chín.
Bước 10 Thêm súp ngô, dầu mè và hạt tiêu đen vào đun nóng nồi với nhiệt độ lớn. Trộn đều và tiếp tục nấu cho đến khi cạn nước là có thể đem ra thưởng thức.