Sườn xào chua ngọt cho bữa tối hao cơm

suon-xao-chua-ngot-cho-bua-toi-hao-com
×

Sườn xào chua ngọt vừa mềm vừa thơm lại đậm vị, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thôi cũng ngon hết ý!

Nguyên liệu
Xương sườn
Hành lá
Gừng
Hoa hồi
Quế
Đường phèn
Giấm
Rượu trắng
Hạt nêm
Các bước thực hiện
Bước 1 Xương sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ngâm nước lạnh trong ít nhất 30 phút
Bước 2 Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi thì tắt bếp chắt bỏ phần nước, rồi lại tiếp tục đổ nước mới vào đun cho sôi lại, vớt sườn ra rổ cho ráo nước.
Hoa hồi và quế sau khi đã đảo qua cho thơm thì đổ sườn vào xào cùng.Xào đến khi các miếng sườn xém cạnh thì tắt bếp.
Bước 3 Cho đường phèn vào chảo nhỏ đun đến khi đường tan hết và chuyển màu cánh gián thì đổ thêm một chút nước vào, khuấy đều rồi tắt bếp
Bước 4 Đổ nước đường màu vừa chưng vào chảo sườn, thêm rượu trắng, hạt nêm và chút nước đảo đều
Bước 5 Đảo đến khi gần cạn nước thì bạn cho giấm vào, đảo đều tay cho sườn ngấm gia vị. Khi nước cạn hẳn, nước sốt quyện vào miếng sườn thì bạn tắt bếp
Bước 6 Rắc chút mè trắng rang vào cho đẹp mắt